煮草鱼时，直接入锅就错了！学会小技巧，没有腥味，色泽诱人

游泳 2019-10-18 来源：豆豆君大世界

嗨！大家好，我是燕子。

我家基本上每天都离不开鱼，前面给大家说了关于红烧鱼的做法，这次就给大家分享一个草鱼的吃法吧。草鱼是我们生活中很常见的淡水鱼，有着肥嫩的肉，相对来说价格比较便宜些，大家经常会买回来烹饪。别小看了这草鱼，常吃能促进血液的循环，还有滋补开胃的作用，蛋白质的含量也比较高，而脂肪量却少。

关于草鱼的吃法，相信大家都有着自己的一套，我今天给大家分享的做法也可以参考哦，步骤简单，用了一些小技巧，做好的草鱼没什么腥味，色泽诱人，又很入味下饭。

需要准备的食材

草鱼1条，大葱，生姜，蒜，豆瓣酱，盐，料酒，生抽，老抽，鸡蛋2个，玉米淀粉，开水

具体的做法和步骤

1.将买回来的新鲜的草鱼处理一下，买的时候一般都会有人帮忙刮掉鱼鳞去掉内脏了，我们用水冲洗干净，抽去腥线，鱼肚子要注意洗干净了。然后切成段，约2厘米厚即可。

2.全部切好后，将鱼块放入一盆中，加入适量的盐，1勺料酒，还有葱段和姜片，用手抓匀，静置20分钟腌制下。

3.取一个碗，打入两个鸡蛋搅散，准备好玉米淀粉。

4.锅里放入食用油，可以多放一点，准备煎鱼。将腌制好的鱼块先放入玉米淀粉中均匀地裹上粉，再放入蛋液中完全地蘸上蛋液。锅里的油有5成热时，就把裹好淀粉和蛋液的鱼块放入煎，中火煎至两面微黄就可以出锅备用了。

5.锅洗净，重新烧热放入适量的油，把葱段、姜片和大蒜放入炒出香味，加一勺豆瓣酱翻炒几下，倒入一碗开水，加1勺老抽，2勺生抽，把煎好的鱼块放入，盖上锅盖煮10分钟。

6.煮得差不多了，就开大火稍微收汁下，出锅装盘，撒上香菜或者葱花即可。

这样煮出来的鱼块又嫩又爽口，煎之前先裹上淀粉再蘸蛋液，能使表面微黄，给颜值加分。而且经过这么一煎，鱼肉更香，鱼块煮的时候也不容易松散。爱吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，吃起来又香又辣很满足。关于草鱼你有什么好的煮法呢？一起来分享吧。

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