奥尔良烤鸡汉堡的经典做法,不会你就Out了!

养生        2019-10-08   来源:豆豆君大世界
奥尔良烤鸡汉堡的经典做法,不会你就Out了!

By 晴天小厨房吖

用料

  • 汉堡胚
  • 高筋面粉 250g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 20g
  • 盐 2g
  • 酵母 5g
  • 黄油 20g
  • 芝麻 适量
  • 鸡肉饼
  • 鸡脯肉 两块约500g
  • 奥尔良烤肉粉 20g
  • 盐 2g
  • 鸡蛋 1个
  • 各种喜欢的蔬菜 适量

做法步骤

奥尔良烤鸡汉堡的经典做法,不会你就Out了!

1、把除黄油外的材料放进厨师机。

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2、揉至光滑的面团。

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3、加黄油揉至出膜。

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4、放在温暖处进行一发。一发温度不要超过28度。

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5、面团发酵至两倍大,用手指沾点面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵正好。

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6、一发好的面团用檊面杖进行排气,然后把面团平均分成八小份。

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7、分好的面团捏住底部上面在水里沾下,然后在芝麻里滚一下,保证上面沾上芝麻进行发酵。发酵好以后烤箱180度上下火,15-20分钟(具体根据自家烤箱脾气调节温度,上色满意为止。)

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8、准备两块鸡脯肉,切丁或者剁碎都可以。

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9、奥尔良烤鸡粉,盐和鸡蛋一起放进去搅拌均匀后放冰箱,至少腌制半小时。

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10、不粘锅中倒入一点点油,鸡肉饼弄成圆形放入锅中

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11、两面煎熟即可。

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12、汉堡胚从中间切半,加自己喜欢吃的蔬菜,黄瓜片,西红柿,芝士片啊什么的,总之可以加一切

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13、简单的只加了生菜和西红柿片,味道好的不得了,不用再放沙拉什么的,一样美味~

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14、小朋友吃可以做成迷你的,每个面团约15-20g的样子。

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15、配图~

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