新零售时代 如何创新商业模式(深度好文)

美妆        2019-08-12   来源:豆豆君大世界

感觉写文章只要标题里面加入“深度好文”四个字,含金量就会变得很高,我是张鹏远,这两年因为工作原因,接触大量不同规模的企业,现在见得最多的事情就是给我打电话,说要给我聊一会,到城市了聊聊投资,到县城了聊聊生意,也聊聊互联网。

 

感觉这个聊天占用了我大量的工作时间,其实我对商业的看法这些年变化并不大,在此准备写个长文,来聊聊“小趋势”,希望对阅读的人有所帮助。

 

 



2019年的跨年夜,罗胖侃侃而谈四个小时,实在精彩,第二天我又认认真真的看了4万字的通稿,感慨逻辑思维的魅力,首先我想写一下新零售与商业模式,我想能对做生意的人有所启发。

  

 

在过去的一段时间里,零售行业经历了剧烈的变革,也引发了人们前所未有的关注。围绕这一变革提出过很多概念,马云提出“新零售”、苏宁副董事长孙为民提出“智慧零售”、还有一些不知名的大咖提出的“无界零售”、“第四次零售革命”,大家用不同的词汇在表述这个新行业。

 

同时,我们能够接触到的盒马鲜生、永辉超级物种、宾果盒子、自助售货机、果小美等新物种,具有创新点的新零售服务商,以及线上线下融合、概念快闪店、生物识别、刷脸购物、千店千面等新玩法、新技术令人目不暇接,各个资本也疯狂的押注新零售这一赛道,新零售已经成为一个风口。

 



新零售的发展,说明了“消费升级”,也就是大大讲的,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

 

从经济学的角度讲,解决矛盾就是一种社会需求,谁能解决矛盾,谁就可以获得大量的财富。

 

新的生活方式,消费心理和行为,成为了推动商业变革的重要力量。我们可以看到一个现象,阿里巴巴等零售龙头企业,今年都不约而同的对传统便利店的收编计划,无论是天猫便利店还是京东便利店,重要的是对这些小店给予了全面的数字化改造升级和供应链大数据赋能,无人值守店的背后,更需要大数据的支撑。

 

感觉说的有点虚,回归到零售的本质,万变不离其宗,成本、效率、体验”。对于零售业,也就是我们讲的小生意,不管如何革命,都是一个目的:通过对“人、货、场”的重构,降低成本、提高效率、提升体验。

 

经过认真的研究,我先通过几个案例来看新零售给我们带来了什么:

 

 

我大概列了提纲,准备用三到四篇文章来讲述新的商业模式如何打造,今天是第一篇,主要讲述“新消费升级”的案例和思考。

 

本身的词汇叫做消费升级,我把标题定义为新消费升级,为什么?

 




因为消费的群体已经悄然间变成了90后和00后,他们当下以及未来的生活方式,他们所关注的、所崇尚的,大概率成为商业变革的力量。这就是为什么很多老板没事喜欢找我聊天,其实我是80后。

 

消费升级表现的第二个特点,叫做垂直领域细分。可能有些人不太明白,垂直领域细分指的就是小类目,以前大家开一个茶店,什么茶都可以喝到,现在叫做喜茶店,又能沾染传统文化,又能适合年轻人口味,这就是典型的消费升级。

 

我们先从喜茶开始:

 

为了写这个文章,我专门查询了资料,资料和我估计的几乎没有偏差。五年前,21岁的聂云宸在广东江门开了一家叫做皇茶的店,在对市场充分的了解之后,对皇茶进行升级,从而有了上海的喜茶店。

 



每天数百人的排队,从当时刷爆网络的排队场面和媒体的报道中,好似郑州第一家星巴克开业的感觉。

 

那么喜茶为什么能够成功:

 

其一,产品品质够硬。聂云宸是一个有思想的人,喜茶最早的定位就是做年轻人喜欢的轻式茶饮,经过近三年对配方的调整,聂云宸自己的小店每天都有人排队,当时在江门,不同于北上广,在一个流动人口很少的城市开快餐式茶饮,最考验的就是口味是否适合市场;

 

其二,商业逻辑清晰。聂云宸是一个生意人,考虑的是以最少的员工、最小的面积作出最大的营业额,我们看到的喜茶也都是以小店快速扩张,一个柜台两人足矣,市场上有很多的加盟品牌,真正为投资方考虑的并不多,甚至是一种智商税,因此喜茶在资方的发展也是一帆风顺;

 

其三,把慢文化做快的文化输出。中国几千年传统的茶,可谓是慢慢悠悠,但是喜茶把茶做成了快消品,这个是很恐怖的,美国能一百年作为世界第一,总不能宣传我家军事基地最多吧,但是通过美国大片的文化输出,让大家知道美国的牛逼,从而带动了产业的蓬勃发展;

 

其四,扩张节奏稳准狠。喜茶在16年获得了1亿元的融资,这恐怕是很多创业者梦寐以求的,但是喜茶并没有快速扩张,两年时间仅仅增加了50家门店,每一个新店的开张都十分谨慎,第一步扎根珠三角,第二部开拓北京和上海市场。

 

喜茶是否还存在问题?

 



我们研究商业模式,需要可观、公正的看待。喜茶给我个人的印象就是永远都有十几人的排队,我个人认为这不是一个良性的商业模式,既然是快饮,就是解决人能够快速消费的问题,但是排队恐怕不是当初做喜茶的初衷,很有可能成为一种隐患,当顾客都不排队的时候,喜茶还能否快速扩张并盈利?

 

在我看来,中国传统文化的输出必定是一个巨大的风口,现在才刚刚开始,美国把麦当劳肯德基开的全世界都是,随着中国的进一步发展,这种可能性非常大,这是全球的市场,中国还有大量的传统文化消费没有被开发。

 

在这个风口上,存在大量的商机,我们小时候见过的爆米花,都有可能成为颠覆整个行业的跷跷板,这不是潮流,是一种文明的扩张。

 

 

鲜花电商flower plus+

 



在我的记忆中,如果去医院看望某个病号,我会带一箱牛奶,这个观念从我出生一直延续到我30岁的时候,有一次我又提了两箱牛奶到医院后,发现病房中放的都是鲜花和水果篮子,突然间发现我落后了。

 

在物质文明发达的现在,更多的需求还在精神层面,送一束花,看到之后心情很好,发朋友圈有很多人点赞,心情更好,然后病就好了。

 

这个逻辑,似乎成为了一种新的消费升级,作为县城的打工仔,可能还没有感受到鲜花电商的“小趋势”,但是栾川的“花里”,这几年时间是不是快速发展,越做越大?

 



大约有几个资方非常青睐的鲜花电商项目:爱尚鲜花、roseonly、野兽派、花点时间、flower plus+等等等等,这里主要讲一下flower plus+,为什么能快速的占据市场:

 

其一,定义了从“礼品鲜花”到“生活鲜花”。都市丽人想要提升生活品质,需要放满生活节奏,那么花花草草自然是少不了的,哪怕是出租房,鲜花环绕,能提升幸福感,鲜花融入生活,自然市场更大;

 

其二,运营模式颠覆。传统鲜花生意流转中最大的痛点就是花期短,经过渠道的层层中转,到达消费者手中已经不再新鲜,但是对于供应端来讲,节假日需求旺盛、价格高,但是平时需求极低。

 

flower plus+采取的是包月预付的模式,解决了不新鲜、价格高的问题,自然有了企业的快速扩张。

 



我以前在洛阳互联网大会上听到大咖的分享,主题讲的是小而美的生意。但是包月鲜花就不是小而美的生意了,与传统鲜花行业对比,客单价低并且用户要求更高。

 

这是一个在四五六七线县城可以做的生意,在我看来,栾川的“花里”依然有很大的增长空间,还有很大的潜在用户没有开发到,仅仅是范围内人口不到10w的小县城,就可以做一个相当成功的生意,消费升级不可估量。

 

 

单身经济的思考

 

我在上海出差的过程中,在外滩附近见到一个小快餐店,大约可以坐20个客人,但是,只有单人桌,在我短暂的观察中,发现生意十分火爆。

 



淘宝上出售单人家电、单人帐篷、单人零食包,销量都非常的大。我在浏览的过程中发现,天猫给这种消费生活起了好听的名字:读乐主义。

 

单身经济可不是新名词,在中国最新的统计中,中国有2亿的单身人口,占总人口的14%。单身经济表现的各个层面,淘宝上的情趣用品几乎年年翻翻,近年来新出的陌生人社交app层出不穷,并且单身的人群收入高于另外一种,在我们的认知中,他们需求少,可以对自己好一点,知乎上“为什么现在男生都主动不追求女生了”的问题答案中写的非常清楚。

 

中国的互联网是单身经济的推手,为什么美团、饿了么快速崛起,尽管他们讲的是懒人经济,但是我们自己定外卖的时候是不是一个人才定的外卖?单身是懒的必要条件,一个人懒得做饭、懒得洗衣、懒得出门。

 

单身经济现在并没有做的非常出众的模式,但是存在潜在巨量的需求。

 



我的郑州的郑漂朋友,最怕的就是生病,每次生病就想家,一个人在出租房里,会不会睡一觉就没了,他们也不敢喝酒,体验醉生梦死的感觉,喝醉了自己一个人如何生活都是问题。

 

单身经济的特征非常明显,少而精。现在火锅店的“半份”其实挺人性化,但是我觉得还不够,能到一个人可以点十个菜的情况,就挖掘到了单身经济。

 



上面火锅的例子反映了小,接着我来说说精。单身者也会买水果,但是事实就很尴尬,买的多了,根本吃不完还会坏掉,买的少了,西瓜你能切开么,香蕉你能只买两瓣么,这都是现实中的问题。

 

就存在了大量的机会,小包装水果、小包装糕点、小包装零食,都是对单身经济最好的诠释。正是因为单身群体中的现金流相对充沛,个人在购物过程中在意的是品质,而非价格。

 

有研究以及数据指出,单身女性更加追求轻奢华的消费观念,我想我如果单身也可能是个贵族。

 

 


 

那么传统新量售如何升级?

 

每个店里卖出的产品是由20%的顾客产生了80%的销量,这些超级用户如何利用?

 

我准备在后面的章节中一一道来,欢迎关注、转发我的公众号,谢谢大家。


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